Lavare il pomodoro, tagliarlo a metà e svuotarlo.
Con l'aiuto di un coppapasta tagliare la pasta sfoglia, quindi avvolgerla intorno al pomodoro.
Riempire il pomodoro con il pesto, lo stracchino ed i pinoli. Quindi infornare a 180° per circa quindici minuti.
A cottura ultimata, impiattare.
Buon appetito!