Pulite accuratamente gli asparagi e privateli della parte finale del gambo.
Cuoceteli in abbondante acqua salata. Una volta terminata la cottura, tagliateli a pezzetti (potete aiutarvi anche con una forbice).
In una padella, fate sciogliere due noci di burro e mettete ad insaporire gli asparagi appena preparati.
Nel frattempo, mettete le reginette a cuocere nella stessa acqua utilizzata per preparare gli asparagi.
Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola, aggiustandole con un pizzico di sale e di pepe. Quindi aggiungete un cucchiaio e mezzo di pecorino romano.
Terminata la cottura della pasta, scolatela e versatela nella ciotola con le uova. Aggiungeteci anche un mestolo di acqua di cottura.
Aggiungete nella stessa ciotola anche gli asparagi e mischiate per bene il tutto.
Impiattate il tutto, aggiungendovi ancora un cucchiaio e mezzo di pecorino e del pepe.