Prendete la ricotta di capra e scolatela.
Mettetela in una ciotola ed aggiungeteci la farina in piccole quantità .
Impastate il tutto.
Spostate l'impasto su un piano di lavoro e - se occorresse - aggiungete ulteriore farina.
Dividete l'impasto in piccoli salami e iniziate a tagliarlo fino a creare degli gnocchetti.
Mettete a bollire una pentola con acqua salata. Una volta raggiunto il bollire, mettete in cottura i vostri gnocchi: sarà terminata una volta che questi vengono a galla.
Impiattate utilizzando il pesto o un altro condimento a piacere.