Fate bollire una pentola di acqua salata, quindi immergetevi gli spinaci e lasciate cuocere per quattro minuti.
Strizzate per bene gli spinaci. Metteteli in una padella e fateli saltare per un minuto insieme ad una noce di burro. Assaggiateli per aggiustarli di sale.
Pulite per bene le capesante, privandole del corallo e lasciando cosi solo la polpa. Mettetele a cuocere in una pentola antiaderente.
Impiattate, aggiungendo qualche granello di pepe rosa.