Fate bollire le patate fino a che non sono ben cotte.
Schiacciatele con uno schiacciapatate, aiutandovi con del latte per ammorbidirle.
Mettete il trancio di salmone a cuocere in forno con un pizzico di sale.
Una volta terminata la cottura del salmone, sminuzzatelo con una forchetta e quindi unitelo alle patate.
Prendete una sfoglia per la pizza e tagliatela a dischetti.
Imburrate dei pirottini di alluminio e inseriteci all'interno i dischetti di sfoglia. Quindi riempite il tutto con il composto di patate e salmone.
Spennelate con un po' d'uovo e infornate.
A cottura ultimata, togliete dal pirottino e aggiungeteci della burrata.