In un tegame - preferibilmente in rame - portate a ebollizione l'acqua. Aggiungete quindi il sale e la farina di mais a pioggia.
Cuocete a fuoco lento per circa quaranta minuti, mescolando accuratamente.
Lavate in modo accurato i funghi porcini e tagliateli a pezzetti.
In una padella, scaldate un filo di olio EVO insieme ad uno spicchio d'aglio.
Aggiungeteci i funghi e del vino bianco secco. Lasciate cuocere per una ventina di minuti aggiungendo il brodo vegetale caldo.
Una volta terminate le varie preparazioni, impiattate.