Mischiate la carne trita con la salsiccia di maiale e del sale. Aggiungete poi il parmigiano e del pan grattato. Mischiate in maniera omogenea il tutto e preparate delle palline non troppo grosse.
Mettete a cuocere il tutto in forno per mezz'ora.
Nel frattempo mettete a scaldare in una pentola l'olio EVO ed uno spicchio d'aglio.
Aggiungete la passata di pomodoro col sale e lasciate cuocere a fuoco lento per quindici/venti minuti.
Sfornate le polpette ed aggiungetele al sugo. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri venti minuti.
Spegnete quindi il fuoco e lasciate riposare il tutto per un quarto d'ora.
Impiattare e servire.