Gnocchi di patate

Mettete le patate a cuocere in una pentola capiente riempita di acqua e qualche foglia di alloro e salvia e qualche ramo di rosmarino.

Una volta che le patate sono ben cotte, schiacciatele aiutandovi con un pelapatate all'interno di una bastardella.

Aggiungete un po' di farina e iniziate ad impastare.

Aggiungete, poco per volta, altra farina, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Tenete presente che più farina utilizzerete, più duri rimarranno i vostri gnocchi.

Infarinate una spianatoia e lavorate qui l'impasto.

Formate dei salami sottili e tagliateli formando gli gnocchi.