{"id":477,"date":"2019-02-03T10:05:17","date_gmt":"2019-02-03T09:05:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.unabancariaincucina.it\/?p=477"},"modified":"2019-02-03T10:07:36","modified_gmt":"2019-02-03T09:07:36","slug":"alla-scoperta-con-la-bancaria-il-pak-choi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/?p=477","title":{"rendered":"MATERIA PRIMA: alla scoperta del pak choi"},"content":{"rendered":"

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Oggi inauguriamo una nuova rubrica, che ci accompagner\u00e0 la domenica, alla scoperta di ingredienti provenienti da tutto il mondo. Oggi \u00e8 il turno del pak choi<\/strong>, conosciuto anche come cavolo cinese.<\/p>\n

Originario dell’Estremo Oriente, il pak choi \u00e8 approdato in Europa soltanto negli ultimi anni, e la sua produzione \u00e8 pressoch\u00e9 limitata all’Olanda.<\/p>\n

Apparteniene alla famiglia delle crucifere, come i broccoli, i cavoli, la verza, la rucola, ed ha\u00a0foglie carnose simili a quelle delle biete e coste bianche dal sapore amarognolo ma molto delicato, tanto da essere apprezzato anche dai bambini.<\/p>\n

Contiene molte vitamine (in particolare A, C e K)\u00a0e sali minerali (come fosforo e calcio). Il suo essere ricco di fibre (utili per depurare e regolarizzare \\l’intestino)\u00a0ed il fatto che contenga pochissime calorie (appena 19 calorie per 100 grammi) lo rendono molto indicato nelle diete. Inoltre, al pak choi sono riconosciute importanti propriet\u00e0 antitumorali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi inauguriamo una nuova rubrica, che ci accompagnerà la domenica, alla scoperta di ingredienti provenienti da tutto il mondo. Oggi è il turno del pak choi, conosciuto anche come cavolo cinese. Originario dell’Estremo Oriente, il pak choi è approdato in Europa soltanto negli ultimi anni, e la sua produzione è […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":478,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[171],"tags":[],"class_list":["post-477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-materie-prime"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=477"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":485,"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/477\/revisions\/485"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unabancariaincucina.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}